http://www.bloggen.be/parissport/misschien kan je hier wat mee , meerdere met paris sport
nog een stukje :
Fietsenfabriek voor bourgondi?rs: Voor David Bormans (30) was het tijd om een eigen restaurant te beginnen. De man volgde een basisopleiding aan de hotelschool Terbiest. Hij kon als pas afgestudeerde in 1999 aan de slag in La Belle Mara?ch?re. Later werkte hij in de keukens van sterrenrestaurants als L'Ecaillier du Palais Royal, Couvert Couvert en Peter Goossens nam hem onder zijn hoede in het Hof van Cleve. 'Voor deze grote restaurants werken was een bijzonder goed leerschool', zegt David Bormans. 'De laatste jaren werkte ik nog als priv?kok op ministeri?le kabinetten, waar ik per toeval terechtkwam', legt hij uit. 'Na al die jaren vond ik het tijd voor een eigen restaurant. Dat is toch de droom van de meeste koks. Mijn oog viel op het pand in de Luikerstraat waar vroeger de oude fietsenfabriek gevestigd was. Mijn bedoeling was dat, als ik een restaurant zou openen, ik ook iets vernieuwends zou brengen, iets wat Sint-Truiden nog niet heeft. Het restaurant moest een aparte uitstraling bieden waar bourgondi?rs een mix van een klassiek en eigentijds interieur terugvinden.' Over de naam van het restaurant moest de chef niet lang nadenken. 'Paris Sport was in de jaren veertig een bekend fietsen- en bromfietsenmerk dat in dit pand gemaakt werd.
